Joues de lotte à l'italienne

Comme vous l'avez peut-être noté, en ce moment, j'ai un peu de mal à manger de la viande ...   Je vous propose donc encore aujourd'hui une recette de poisson ...

Il y a quelques jours, je vous présentais une recette épicée à base de joues de lotte (joues de lotte à l'américaine à retrouver ICI), morceau délicieux et fondant découvert grâce à mon super poissonnier !   

Aujourd'hui, encore des joues de lotte ...  mais avec une recette très parfumée, aux douces saveurs ensoleillées d'Italie ...   Un régal !!!

JOUES   DE LOTTE   A   L'ITALIENNE 

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

2 joues de lotte

marsala (qq info ICI)

1 poivron rouge

vin blanc

basilic

mascarpone (ou à défaut crème)

parmesan

• Faire cuire au barbecue ou au four (15 à 20 min à 200°C) en le retournant régulièrement 1 poivron rouge.

Quand la peau est noire, sortir le poivron et éplucher.

• Faire revenir 2 joues de lotte dans une noisette de beurre.
  

• Dorer 2 min sur chaque face.

Saler, poivrer.

• Déglacer la poêle avec 5cl de marsala. 

• Ajouter les poivrons coupés en lanières.

• Mouiller avec 1/2 verre de vin blanc.

Laisser réduire 8 min.

• Ajouter du basilic ciselé.
  

Bien mélanger pour diluer le concentré de tomates dans le vin blanc.

• Ajouter 1 cs de mascarpone (ou à défaut 1cs de crème épaisse).

Cuire 3 min à feu moyen.

• Ajouter 20g de parmesan râpé.

Cuire 2 min à feu moyen.




Bon appétit !!!

Comments

[Bernie]

délicieux

[gourmandelise]

Il a l'air délicieux ce plat!!

[Christophe]

Sympa cette petite recette de joue de lotte ! Bonne journée. Christophe

[Michette]

un morceau de roi, je serais bien venue m'installer à ta table.
bises

[Eol]

Wahou quelle jolie recette (encore une fois), jamais cuisiné les joues!