Chocolats blancs au combava

Noël approche à grands pas ... 

Je ne sais pas ce que ce mot évoque pour vous ... mais pour moi il est synonyme de magie, famille et gourmandise !

Et qui dit gourmandise, dit chocolat !!    L'année dernière, on avait offert à nos proches des petits ballotins de chocolats maison (qq idées ICI) ... à offrir dans de jolies petites boîtes faites main (à retrouver ICI) ...

En mai, nous avons été rendre visite à Pierre et Chantal à Lyon ... et nous leur avions apporté quelques petits chocolats ...

Je vous propose aujourd'hui les derniers de cette série : des chocolats blancs au combava, un mélange de saveurs dont je suis fan !!!

CHOCOLATS   BLANCS  AU  COMBAVA

Ingrédients :

250g de chocolat blanc

combava (qq info ICI)

crème

• Tempérer 200g de chocolat blanc de couverture (qq infos sur cette technique ICI).

• Faire les coques en chocolat :

- Avec un pinceau, tapisser des moules en silicone pour chocolats.

- Faire prendre au froid.


- Avec un pinceau, faire une 2e couche de chocolat de couverture.

- Faire prendre au froid.

• Préparer la ganache :

- Faire fondre 50g de chocolat blanc.

- Ajouter 1 cs de crème.

Bien mélanger jusqu'à obtention d'une ganache homogène.

- Ajouter du combava râpé (A vous de doser en fonction de votre goût !).


 

Laisser refroidir.

• Garnir les coques en chocolat.

• Recouvrir d'une couche épaisse de chocolat blanc de couverture tempéré.

• Laisser au froid.

• Démouler délicatement.

Bonne dégustation !!

Comments

[AvenueDesDélices]

Ca m'a l'air vraiment très bon !

[stef de fla]

J'adore! Moi aussi je suis combava addict mais ici je n'en trouve pas c'est affreux!

[Julie]

Je projette d'en faire aussi pour Noël, tes explications me seront bien utiles, merci Cécile :)

[sophie]

j'adore ! je t'en pique un d'office ! sinon, combien de temps avant Noël peut-on les faire ?? bisous titi

[Hélène]

Très gourmand. Un avant goût des fêtes.