combava - Balade Gourmande de Cécile

combava

2 octobre 2012

Crevettes au rougail combava

Ce matin, il pleut et ça me déprime ! Alors, je vous propose de mettre un peu de soleil dans votre assiette avec cette mise en bouche (que j'avais faite pour l'apéro à Noël dernier chez mes parents) ... qui peut tout à fait se transformer en une entrée...

Posté par cecilemillot à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, piment, gingembre, tomates, crevettes, oignons blancs, ail, combava, mise en bouche, Réunion, graines de coriandre

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27 janvier 2012

Bûche glacée au chocolat blanc et combava

Pour le réveillon 2011, le thème de mon diner était les agrumes (menu à retrouver ICI ) ... L'idée était d'ajouter une touche d'agrume dans chaque plat ... Pour le dessert, j'ai choisi un agrume que j'adore utiliser dans les recettes salées d'inspiration...

Posté par cecilemillot à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, combava, chocolat blanc, glace, lait, bûche, scrapcooking

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11 novembre 2011

Chocolats blancs au combava

Noël approche à grands pas ... Je ne sais pas ce que ce mot évoque pour vous ... mais pour moi il est synonyme de magie, famille et gourmandise ! Et qui dit gourmandise, dit chocolat !! L'année dernière, on avait offert à nos proches des petits ballotins...

Posté par cecilemillot à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: combava, chocolat blanc

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10 novembre 2011

Chocolats noirs, ganache au chocolat blanc et combava

Posté par cecilemillot à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, combava, chocolat blanc

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10 octobre 2011

Crème brûlée au combava

Pour terminer ma trilogie de desserts de mon menu sur le thème de l'école ( à retrouver ICI ), j'ai proposé à mes invités une petite crème brûlée aux saveurs d'ailleurs ... Au choix, selon les goûts : combava ou cardamome ... On a beaucoup aimé la crème...

Posté par cecilemillot à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, combava, crème liquide, crème brûlée

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4 octobre 2011

Chantilly au chocolat blanc et combava

Aujourd'hui, je vous propose une chantilly originale au chocolat blanc et parfumée au combava (qq info ICI ) ... une véritable tuerie !! J'adore ce mélange chocolat blanc-combava ... la saveur douce du chocolat blanc est réhaussé par la touche subtile...

Posté par cecilemillot à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: combava, chocolat blanc, crème liquide, chantilly, siphon

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3 octobre 2011

La règle de 3 sucrée et épicée ...

Pour terminer le repas sur le thème de l'école (menu à retrouver ICI ) que j'ai proposé pour l'anniversaire de Léo, j'avais envie de douceur, d'originalité, de fraîcheur ... J'ai donc proposé à mes invités une petite trilogie : une crème brûlée à la cardamome...

Posté par cecilemillot à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, sorbet, chocolat, mousse, combava, chocolat blanc, crème brûlée, desserts, cardamome, trilogie

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29 avril 2011

Cari de sots-l'y laisse au combava et à la citronnelle

Depuis quelques temps, mon volailler au marché a de superbes sot-l'y-laisse de dinde ... J'aime beaucoup ce morceau qui est tendre et savoureux ! Je vous propose aujourd'hui de leur donner une petite note réunionnaise avec ce cari inspiré de mon cari...

Posté par cecilemillot à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oignons, ail, combava, girofle, citronnelle, Réunion, curcuma, sot-l'y laisse, cari

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11 avril 2011

Cari de pintade au combava

Aujourd'hui, je vous propose de célébrer le soleil avec une recette réunionnaise inspirée de mon livre de cuisine réunionnaise (à retrouver ICI ) ... Un plat haut en couleurs et en saveurs, rehaussé par le goût subtil du combava (qq info ICI ) ... A refaire...

Posté par cecilemillot à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oignons, poivre, ail, combava, girofle, curcuma, pintade, cari

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13 janvier 2011

Tartare de langoustines au combava

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide et très simple, au bon goût d'ailleurs ... J'avais proposé cette recette en mise en bouche pour l'apéro de mon réveillon (à retrouver ICI ) ... A la maison, on adore les tartares et autres carpaccio de la...

Posté par cecilemillot à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, citron vert, combava, langoustines, riz gluant

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