Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

22 mars 2013

Bruschetta pousses d'épinards-pecorino à la truffe

  Depuis le début de la semaine, j'essaye de faire revivre ce blog ...   Mardi, je vous proposais une assiette de bruschettas ...   Après une 1ère bruschetta marine avec une simple langoustine sur un lit de tomate (à retrouver ICI) ...   ... Je vous propose une 2e bouchée fromagère avec du pecorino à la truffe (qq info ICI) pour les jours de fête ... une explosion de saveurs en bouche !!   Encore une recette ultra-simple qui fait juste confiance au produit ! J'ai juste vaporisé de l'huile... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

Muffin florentin

  Je suis de retour depuis presqu'1 semaine mais pas trop l'envie de publier ... 1 mois sans internet ni ordinateur, ça fait du bien !!   Pour une rentrée en douceur, je vous propose une idée toute simple, très rapide ... à servir en entrée chaude ou en plat unique pour un dîner léger ...   Je dois avouer que l'idée est simplissime mais que le résultat est vraiment sympa !!  Cet oeuf qui coule sur les épinards et que l'on sauce avec le muffin chaud ... miaaaam !! Un vrai régal !   ... [Lire la suite]
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17 juillet 2011

Dos de cabillaud, ragoût de cocos au chorizo

  En ce dimanche gris et maussade de Juillet, je vous propose de renouer avec notre RV hebdomadaire ... avec un plat savoureux, haut en couleurs ... joli comme une toile de peintre !   Aujourd'hui, la recette que j'ai testée est une recette trouvée dans le Cuisine et Vins de France n°140 (Juillet-Août 2011) ... J'ai été séduite par une recette proposée par le chef Alexandre Bourdas qui officie à Honfleur ...   J'ai très légèrement adapté sa recette ... J'ai notamment remplacé le lieu par un dos de cabillaud... [Lire la suite]
12 janvier 2011

Turbot aux morilles, sauce au vin jaune

Aujourd'hui, je vous propose le plat de notre menu de réveillon (à retrouver  ICI) ... J'avais envie de légèreté ...  Mon choix s'est donc porté sur le poisson ! Pour un plat festif, j'ai opté pour du turbot, un poisson dont j'aime beaucoup la chair fine, auquel j'ai associé des morilles et une sauce au vin jaune ... Pour la réalisation et la présentation de ce plat, je me suis largement inspirée d'une recette de Sandrine (à retrouver ICI) dont je suis une grande fan !!  Je vous conseille vraiment d'aller vous... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Croustillant féta-épinards aux baies roses et à la menthe

Aujourd'hui, je vous propose un petit croustillant très parfumé ...  A servir en entrée chaude ou comme moi avec simplement une salade verte pour un diner léger ... J'aime assez manger léger le soir ...  Et dans ce cas-là, j'aime bien servir un petit croustillant en feuille de brick avec une salade ...  d'autres idées ICI Celui d'aujourd'hui est très doux et parfumé à la fois grâce aux baies roses, à la menthe et à la féta qui apporte du moelleux ...  Bref, un diner rapide et sympa ! J'ai utilisé 2 ... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Dos de cabillaud vapeur au chorizo sur lit d'épinards

Voici une recette originale que j'ai adorée ...   J'aime beaucoup le mélange poisson / chorizo ...  Mais c'est particulier !! En plus, en dehors du chorizo, c'est une recette assez légère !!     CABILLAUD   VAPEUR   AU   CHORIZO   SUR LIT   D'ÉPINARDS Pour 2 personnes : Ingrédients : 300g de dos de cabillaud 4 à 8 tranches de chorizo fort 1 sachet de pousses d'épinards   Mettre 1 sachet de pousses d'épinards dans le fond d'un panier... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

La Belle des Bois Dormant

Voici la dernière mise en bouche de mon apéritif sur le thème des contes (le menu complet est ICI) ...  Pour cette mise en bouche, j'ai légèrement modifié le titre du conte ...  Je vous propose donc la Belle des Bois (une morille à la crème) dormant sur son lit d'épinards ... Pour une fois, je ne vous livre pas vraiment de recette ...  J'ai tout simplement fait revenir des pousses d'épinards dans une noisette de beurre. Puis sur ce lit d'épinards assaisonnés de sel et de poivre, j'ai déposé une morille revenue... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Croustillant ricotta-épinards à la viande des Grisons

Voici une entrée chaude ...  que je sers parfois pour le diner en plat unique, accompagné d'une salade juste assaisonnée d'un nuage de vinaigre balsamique ...   Comme j'étais pressée, j'ai utilisé des épinards congelés (que j'ai fait décongeler au micro-ondes ...  parfois il faut savoir faire vite ! ) ...  mais vous pouvez le faire avec des épinards frais ou mieux encore des pousses d'épinards revenues dans une toute petite noisette de beurre ...  c'est encore meilleur !!   ... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Croustillant chèvre-épinards fruité

Voici encore une idée pour un diner léger mais savoureux ...    ...  idéale également  pour tous ceux et toutes celles qui ne mangent pas de viande ... je l'ai servi avec qq lanières de viande des Grisons mais vous pouvez le servir avec juste une petite salade ! ...   Et tout simplement pour tous ceux et toutes celles qui comme moi sont gourmands !   Je l'ai servi avec une mâche juste arrosée d'une vaporisation de vinaigre balsamique ...   un vrai régal !!   ... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Pâtes aux girolles et épinards

Voici ma dernière recette de pâtes ...      Une recette qui devrait plaire aux végétariens ...   ...  et pour les carnivores, vous pouvez y ajouter de la viande des Grisons ...  le mélange est très sympa !!     J'avais pris des girolles congelées car ce n'était pas la saison des girolles lorsque j'ai réalisé cette recette  ...  très commode !!     Mais c'est encore meilleur avec des girolles fraîches !! Et pour les épinards, j'aime bien... [Lire la suite]
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