vinaigre balsamique truffe - Balade Gourmande de Cécile

vinaigre balsamique truffe

14 janvier 2011

Tartare truffé de St Jacques

Aujourd'hui, je vous propose une recette très facile et très rapide mais que j'adore : un tartare de noix St Jacques ! Je dois avouer que c'est ainsi que je les préfère : crues ! Leur goût si fin et si subtil de noisette est bien mis en valeur et se marie...

Posté par cecilemillot à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, St Jacques, mise en bouche, huile de truffe, vinaigre balsamique truffé

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6 novembre 2010

Tiramisu au crabe

A l'occasion de mon plateau télé sur le thème de l'Italie (à retrouver ICI ), il me semblait difficile d'éviter le tiramisu ! Mais n'étant fan ni l'un ni l'autre du traditionnel tiramisu, j'ai eu envie de revisiter ce grand classique italien en version...

Posté par cecilemillot à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crabe, oeufs, ail, pain, mascarpone, vinaigre balsamique truffé, tiramisu, paprika, Espelette, caviar de tomates

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4 novembre 2010

Chaud-froid marin

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée très simple et rapide mais délicieuse et raffinée, associant le cru de la St Jacques au chaud de la langoustine, le tout sur une roquette assaisonnée à l'huile de truffe ... Un vrai régal !! Idéale pour commencer...

Posté par cecilemillot à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, St Jacques, roquette, langoustines, huile de truffe, vinaigre balsamique truffé, Espelette

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26 octobre 2010

Crostini roquette-St Jacques

Aujourd'hui, je vous propose la 1ère escale de ma petite balade italienne réalisée pour l'anniversaire de Ludo ... Une petite bouchée simple mais raffinée ... Un vrai régal ! Cette 1ère petite tartine de saison a des airs de fête avec son carpaccio de...

Posté par cecilemillot à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, St Jacques, pain, roquette, Italie, italien, huile de truffe, vinaigre balsamique truffé, crostini

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10 octobre 2010

Salade de raie

Aujourd'hui, c'est dimanche ... Un dimanche ensoleillé en ce début octobre qui me donne envie de flemmarder un peu et de profiter de ma petite famille ...Un dimanche où il fait bon se balader pour profiter des rayons de ce soleil automnal ... Je vous...

Posté par cecilemillot à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, mâche, huile de truffe, vinaigre balsamique truffé, raie

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24 janvier 2010

Ravioles de ris de veau au foie gras poêlé, jus truffé

Aujourd'hui, je vous propose une dernière recette pour clore cette série festive ... Voici le plat de notre diner de réveillon (le reste du repas à retrouver ICI ) ... Des ravioles au ris de veau, accompagnées d'une escalope de foie gras poêlée et arrosées...

Posté par cecilemillot à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, échalotes, oeufs, cognac, vin blanc, ravioles, vinaigre balsamique truffé, foie gras, ris de veau, jus de truffe

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28 octobre 2009

Tartare de St Jacques, roquette et pschitt truffé

L'autre jour, j'ai trouvé des vaporisateurs de vinaigre et d'huile à la truffe ... j'ai donc voulu tester !! J'aime beaucoup ce principe qui permet de parfumer sans que ça baigne !! Voici donc enfin la dernière mise en bouche de mon plateau entre terre...

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Tags: tartare, citron vert, St Jacques, roquette, huile de truffe, vinaigre balsamique truffé

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26 octobre 2009

Brouillade aux arômes truffés

Voici une recette toute simple que l'on peut agrémenter à l'infini selon ses envies ... Pour cette fois, j'ai eu envie de lui donner un petit air de fête en parfumant mes œufs brouillés avec quelques vaporisations d'huile de truffe et de vinaigre balsamique...

Posté par cecilemillot à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, brouillade, huile de truffe, mascarpone, vinaigre balsamique truffé

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