wasabi - Balade Gourmande de Cécile

wasabi

23 novembre 2009

Ratatouille japonisante

Voici un accompagnement que j'aime bien servir avec un thon grillé ... une ratatouille aux légumes croquants arrosée de sauce soja au wasabi !! Un régal !!!! Ou comment mêler différentes gastronomies et importer les saveurs japonaises dans le pays niçois...

Posté par cecilemillot à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, tomates, sauce soja, poivrons, courgettes, oignons, ail, wasabi, ratatouille

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29 octobre 2009

Sashimi de saumon revisité

J'aime beaucoup servir pour l'apéritif des petites mises en bouche à base de poisson cru ... Aujourd'hui, je vous propose donc un saumon aux saveurs japonaises ... une recette très simple et très rapide à réaliser !! Le principal étant d'avoir un poisson...

Posté par cecilemillot à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, sauce soja, gingembre au vinaigre, wasabi, Japon, sashimi

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28 octobre 2009

Thon mi-cuit au sésame sur lit de carpaccio de courgettes

Voici une recette pour les amateurs de poisson ... un thon rouge mi-cuit tout en moelleux et croustillant (grâce à son enrobage de graines de sésame) ... Pour le décor, j'ai utilisé des pappad (qq info ICI ), ces galettes que l'on nous sert souvent des...

Posté par cecilemillot à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, courgettes, thon, citron, wasabi, mi- cuit, sésame, vinaigre balsamique, pappad, pappadum

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23 octobre 2009

Tartare de saumon à l'aneth et au wasabi

Voici une entrée pleine de fraîcheur et de saveurs ... Pour une présentation plus sympa, j'utilise mes cercles à pâtisserie pour dresser mes assiettes ... Je me suis inspirée des saveurs japonaises en utilisant du gingembre au vinaigre (servi habituellement...

Posté par cecilemillot à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tartare, sauce soja, aneth, champignons, citron, worcestershire, gingembre au vinaigre, wasabi

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21 octobre 2009

Trio de tartares de poisson

Ce soir, je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de saveurs ... un peu longue à faire mais ça valait le coup ! Voici donc un trio de tartares de poisson : - un tartare de thon aux saveurs japonaise, - un tartare de daurade à la péruvienne (à...

Posté par cecilemillot à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, saumon, coriandre, daurade, piment, courgettes, champignons, thon, worcestershire, gingembre au vinaigre, wasabi

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20 octobre 2009

Le wasabi

La minute culturelle de Cécile porte aujourd'hui sur le wasabi, un condiment japonais à la saveur piquante rappelant la moutarde ... que j'aime beaucoup et que j'utilise dans de nombreux plats !!! Le wasabi (山葵) est une plante originale de la famille...

Posté par cecilemillot à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: wasabi

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20 octobre 2009

Tartare de thon au wasabi et gingembre au vinaigre

Voici la 1ère mise en bouche sur le thème de la luxure de mon diner des 7 Péchés Capitaux (voir le reste du menu ICI) ... le wasabi (qq info ICI ) et le gingembre ayant la réputation d'être aphrodisiaques ! J'ai servi ce tartare à l'apéro en petite quantité...

Posté par cecilemillot à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, sauce soja, thon, gingembre au vinaigre, mise en bouche, wasabi

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