morilles - Balade Gourmande de Cécile

morilles

1 février 2010

Risotto aux morilles

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour les jours de fête ... J'avais cette recette en stock depuis plusieurs mois mais je n'avais pas encore pris le temps de la partager avec vous ! Je l'avais proposée pour les 4 ans de mon p'tit bonhomme ... Le...

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Tags: morilles, échalotes, vin blanc, bouillon, mascarpone, risotto

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22 janvier 2010

Ile flottante truffée froide aux petits pois, coulis chaud de morilles - recette de Michel Guérard

Aujourd'hui, je vous propose la 1ère entrée de notre diner de réveillon 2009 (le reste du repas à découvrir ICI ) ... Quelques jours avant le réveillon, nous regardions l'émission Côté Cuisine de Julie Andrieu sur France 3 ... L'invité était Michel Guérard,...

Posté par cecilemillot à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, gélatine, petits pois, huile de truffe, chantilly, iles flottantes, Guérard, Michel Guérard, Noilly, jus de truffe

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30 décembre 2009

Oeuf cocotte aux morilles et foie gras

Ce soir, je vous propose une recette simple et rapide à faire ... idéale pour débuter un repas de fête !! Si vous ne savez pas encore quoi faire pour demain soir (ce qui m'étonnerait ! ), testez cette recette !! Succès garanti à la maison à chaque fois...

Posté par cecilemillot à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, morilles, oeufs, oeufs cocotte, foie gras, crème, lait

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17 décembre 2009

Ris de veau aux morilles

Voici une recette idéale en cette période de fêtes, qui permet de changer un peu de la traditionnelle dinde aux marrons ! J'ai découvert le ris de veau assez récemment ... et vraiment je l'ai adopté !!! Il faut avoir un peu de temps car la sauce doit...

Posté par cecilemillot à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, carottes, échalotes, cognac, vin blanc, ris de veau

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14 décembre 2009

Cappuccino forestier de morilles, chantilly au foie gras

Quand je fais un repas de fête, j'aime bien commencer par une mise en bouche ... en particulier des cappuccinos salés ... Celui-ci est le 1er que j'ai testé, puis refait à maintes reprises ... succès toujours garanti !!! Pour les 4 ans de Lola, j'avais...

Posté par cecilemillot à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, champignons, bouillon, crème liquide, chantilly, siphon, foie gras, cappuccino

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30 novembre 2009

Risotto asperges-morilles

Voici une autre recette de risotto ... A base de 2 légumes que j'aime beaucoup et qui s'associent bien : l'asperge et la morille. Lorsque ce n'est pas la saison des asperges, je prends des asperges surgelées ... Pas si mal ! RISOTTO aux ASPERGES et aux...

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Tags: asperges, morilles, parmesan, oignons, vin blanc, bouillon, risotto, riz

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24 novembre 2009

La Belle des Bois Dormant

Voici la dernière mise en bouche de mon apéritif sur le thème des contes (le menu complet est ICI ) ... Pour cette mise en bouche, j'ai légèrement modifié le titre du conte ... Je vous propose donc la Belle des Bois (une morille à la crème) dormant sur...

Posté par cecilemillot à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, épinards

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27 octobre 2009

Pintade au vin jaune et morilles

Aujourd'hui je vous propose un plat que ma mère fait à merveille ... une pintade aux morilles et au vin jaune ... Un plat riche en saveurs sympa pour les jours de fête ... que j'ai eu envie de tester à mon tour ... verdict : on s'est régalés !!! On peut...

Posté par cecilemillot à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, échalotes, vin jaune, pintade

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14 octobre 2009

Pâtes aux morilles et duo de canard

Voici une nouvelle recette de pâtes (d'autres idées ICI) ... à garder pour les jours un peu plus particuliers ... un régal !!! PÂTES AUX MORILLES ET DUO DE CANARD Pour 2 personnes : Ingrédients : pâtes morilles crème beurre 1 magret de canard magret fumé...

Posté par cecilemillot à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, pâtes, canard, magret, magret fumé

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7 octobre 2009

Filet de barbue, asperges vertes et morilles, sauce hollandaise revisitée

Voici une recette simple mais sympa pour un repas de fête ... il faut dire que quand je veux faire un repas amélioré, j'aime beaucoup utiliser les morilles !! J'avais choisi des filets de barbue ... j'aime beaucoup ce poisson assez ferme ... mais la recette...

Posté par cecilemillot à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hollandaise, asperges, barbue, morilles

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