Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

09 février 2012

Crevettes flambées au rhum

  Après une galette gourmande (à retrouver ICI), je vous propose une idée plus légère : des crevettes flambées ... Une recette rapide et simple ... mais surtout savoureuse ! Idéale pour un soir où l'on ne sait pas quoi faire pour le diner !   Pour cette recette, j'utilise des crevettes crues (en général, j'achète des crevettes congelées !!) ...     CREVETTES  FLAMBEES  AU  RHUM Pour 2 personnes : Ingrédients : 400g de crevettes crues rhum ambré huile d'olive piment de Cayenne   ... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

Cannelés

Vous connaissez certainement ce petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une croûte caramélisée. En forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de diamètre, il est croustillant et caramélisé à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. La semaine dernière, mon père prenait sa retraite ...  Pour fêter l'évènement, on dinait chez mes parents ...  Et comme il adore les cannelés, j'ai eu envie de lui faire... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Punch planteur

Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage aux Antilles avec une boisson que j'adore !!! Un punch planteur à ma façon ... Du rhum blanc, des jus de fruits et des épices ...  Un doux mélange pour faire voyager les papilles !!! Je l'avais préparé pour un diner avec des amies ...   Visiblement, il a beaucoup plu !!  Mais, attention !   Il est assez traître car très sucré ...  N'est-ce pas Tite Mag ??    Je prépare ce cocktail un peu à l'avance (1 ou 2 jours) ...  et je le laisse... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Bananes flambées, chantilly aux carambars

  Voici un dessert que je tiens de mon père ...  très simple et rapide à faire ...   mais tellement bon !!! Il me restait de la chantilly aux carambars (recette ICI) et des bananes un peu passées  ...  J'ai donc pensé associer les 2 !     BANANES FLAMBÉES, CHANTILLY AUX CARAMBARS Pour 2 personnes Ingrédients : 2 bananes 2 cs de sucre beurre rhum brun vanille 10 carambars 10cl de crème liquide Faire fondre 20 carambars dans 10cl de crème liquide ( La crème ne doit... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Piña Colada

Voici un de mes cocktails préférés ...   qui allie la douceur du lait de coco, la touche acide de l'ananas et le goût du rhum ....  un vrai régal exotique !!!!  A chaque fois c décollage immédiat pour les Antilles !!   Avant de vous livrer la recette de Ludo (et oui !  c toujours lui qui prépare les cocktails !! ), voici la petite minute culturelle de Cécile ...   En espagnol Piña Colada signifie ananas pressé (Piña : Ananas et Colada : pressé) La première mention de... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Mojito

Je vous propose maintenant le cocktail que nous avons servi pour l'anniversaire de Lola, notre petite poupée ... enfin pour les adultes car à consommer avec modération !! (même si c'est un cocktail très frais qui se boirait sans modération ... ) ...   bref voici le mojito ...   Avant de vous livrer notre recette, je vous propose la petite minute culturelle de Cécile ... Le mojito est un cocktail à base de rhum, de citron vert et de menthe, né à Cuba dans les années 1910. Il a été rendu... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Ti'punch

Bientôt l'heure de l'apéro ...   j'ai eu envie d'alimenter ma rubrique A Boire !  avec mon apéritif préféré ...   le ti'punch !     A chaque fois que j'en bois, j'ai l'impression d'être en vacances ...   à moi le soleil, le sable blanc et les cocotiers !   C'est un cocktail tout simple à faire ...   Par contre, je vous conseille de choisir un rhum blanc riche en goût !!   Pour ma part, j'ai découvert il y a qq temps le rhum de Guyane (la Belle... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Compote ananas-banane au rhum

Voici une idée sympa pour utiliser des fruits un peu trop mûrs ...  une compote aux saveurs qui me font voyager ...   Il y a qq années, j'ai ramené de la vanille de Tahiti que j'avais fait mariner dans du rhum brun pour faire un rhum arrangé à la vanille maison ...  un vrai régal !!  Aujourd'hui, l'alcool est un peu évaporé mais le goût est toujours là ...  idéal pour parfumer ma compote !! Pour une version sans alcool, il suffit de ne pas mettre de rhum !   Je l'ai adorée... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Crabe farci à l'antillaise

Retournons aux Antilles ...    pour un petit crabe farci ...   une recette de ma belle-mère (qui n'est pas antillaise mais bourguignonne )   Par contre il faut avoir la patience de décortiquer tout le crabe ...  donc recette à faire et à refaire mais pour un petit nombre d'invités ..     CRABE FARCI A L'ANTILLAISE Pour 2 à 3 personnes : 1 tourteau 1/2 tranche de jambon 1 gousse d'ail 1 échalote persil coriandre mie de pain lait piments oiseaux 1 jaune d'œuf ... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Pâtes antillaises au crabe

Voici une nouvelle recette de pâtes ...  j'avais envie de changer ...  alors j'ai laissé faire mon inspiration ...   Parfois mes proches trouvent que j'ai des idées un peu bizarres en matière de cuisine ...  je pense que l'on peut classer cette recette dans cette catégorie L'idée de base était de s'inspirer de la recette de ma belle-mère de crabe farci à l'antillaise (recette ICI) ...  en effet, la saison du crabe débute et mon poissonnier avait des pinces de crabe toutes fraiches !! ... [Lire la suite]
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