Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

13 octobre 2013

Gaufres feuilletée à l'andouille et à la mimolette vieille

  Il y a bien (trop ?) longtemps que je ne suis pas passée par ici ...   Le quotidien ... la course contre le temps ... la maladie de mon fils ... ma Boutique ... bref autant de raisons qui m'ont éloignée de ma cuisine et de ce blog ...   Ce soir, j'avais envie de partager avec vous une idée plus qu'une recette ... des petites gaufres feuilletées à grignoter à l'apéro ... Il y a 3 ans déjà, je vous proposais des gaufres feuilletées à la tomate et au curry (à retrouver ICI) ...   Ce soir, je vous... [Lire la suite]
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07 février 2012

Galette aux pommes caramélisées et spéculos

  A la maison, on mange traditionnellement la galette des rois pour l'anniversaire de mon papa (qui est né le 10 janvier) ...   Depuis 2 ans, c'est moi qui l'apporte (qq idées ICI) ... J'en fais toujours 2 : une traditionnelle à la frangipane (à retrouver ICI) et une 2e pour ceux (ou plutôt celles ) qui n'aiment pas la frangipane !   Cette année, j'ai eu envie d'une association gourmande que j'adore : des pommes et de la pâte de spéculos ...   Verdict : ma soeur et mon beau-frère ont visiblement adoré !! ... [Lire la suite]
06 mai 2011

Gaufre feuilletée à la tapenade

  Aujourd'hui, je vous propose une autre gourmandise à grignoter avec mon velou-thé : des gaufres feuilletées.   Elles faisaient partie de la petite assiette de mignardises salées de mon apéro autour du thème d'Alice au Pays des Merveilles (à retrouver ICI)   Je n'ai pas vraiment de recette à vous proposer ...  Plutôt une idée originale et rapide pour faire des petites gaufres que j'avais repérée dans l'émission Un Dîner Presque Parfait ! Je vous avais proposé une version à la tomate et au curry (à... [Lire la suite]
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26 février 2011

Galette citron-framboise

  Dernière galette de ma série de la semaine ...   Après 2 versions chocolatées (une version chocolat-amande et une version façon brownie), j'ai eu envie d'une version fruitée ...  Et j'ai tout de suite pensé à l'association citron-framboise que j'avais adoré pour le réveillon 2010 (dessert en déclinaison citron-framboise à retrouver ICI) !    J'ai fait cette galette pour ma maman qui n'aime pas la frangipane ...  Je voulais donc lui proposer une version sans poudre d'amande !  La garniture... [Lire la suite]
25 février 2011

Galette façon brownies

  Je vous avais promis une série de galettes ... Après la galette chocolat-amande (à retrouver ICI), voici une version encore plus gourmande à la façon d'un brownies ... Une galette bien croustillante à l'extérieur avec un intérieur fondant ...   Un régal !!  Je crois même que c'est ma préférée !!   La garniture est gourmande, bien moelleuse ...  Une vraie tuerie !     GALETTE  FACON  BROWNIES Pour 8 à 10 personnes : Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 jaune d'œuf 1... [Lire la suite]
23 février 2011

Galette chocolat-amande

  Désolée, je vous emmène en balade un peu tard cette semaine ...  Mais j'ai passé une super journée de bavardage avec ma copine Tite Mag, loin de mon PC ...  et ça fait un bien fou !!    Ma recette est doublement tardive aujourd'hui car il s'agit d'une galette des rois !! Mais j'ai toujours aimé aller à l'encontre des traditions ...  Je suis un peu rebelle et anti-conventionnelle ...  Alors une galette des rois en février, ça me plait !   Et il va falloir vous y faire car vous allez en... [Lire la suite]

28 novembre 2010

Tartelette tatin selon Pierre Hermé

Aujourd'hui, je vous propose un grand classique que je n'avais encore jamais fait : une tarte tatin. J'ai proposé cette tarte en version individuelle avec d'autres gourmandises en version mini pour un dessert très gourmand sur le thème bistrot (à retrouver ICI) ... L'idée était de servir sur une même ardoise des desserts classiques de la cuisine de bistrot, en version plus ou moins revisitée ... Comme je n'avais encore jamais testé la tatin, j'ai préféré suivre la recette de Pierre Hermé (source : Le Larousse des desserts de... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

Gaufre feuilletée tomate-curry

En ce dimanche triste et pluvieux, je vous propose d'apporter un peu de soleil et de croustillant avec ces petites gaufres au curry ... J'avais repéré l'idée de ces gaufres feuilletées en regardant l'émission Un diner presque parfait ...  Dans cette émission, la candidate en faisant une version sucrée ...  Mais je dois avouer que j'avais été intriguée par cette technique ... En fait, il s'agit d'une recette ultra simple et surtout très rapide !  Il suffit d'avoir un gaufrier et de la pâte feuilletée ...  A... [Lire la suite]
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26 décembre 2009

Filet mignon de porc en croûte aux trompettes et foie gras

Aujourd'hui, en ce lendemain de Noël, je vous propose une recette idéale pour utiliser un reste de foie gras ! Un filet mignon de porc en croûte,aux trompettes de la mort et foie gras ...    Je l'avais réalisée pour les 4 ans de mon p'tit loup sur le thème des contes (menu à retrouver  ICI) ... Un régal apprécié par tous nos convives ! Le conte auquel faisait référence ce plat est, vous vous en doutez certainement, Les 3 Petits Cochons Pour accompagner le filet mignon, j'avais donc servi : - des pommes de terre... [Lire la suite]
22 décembre 2009

Filet mignon de porc en croûte au maroilles

Aujourd'hui, je vous propose une recette inspirée du Nord ...  avec un fromage ch'ti au parfum si particulier ...  mais finalement assez doux au goût une fois cuit : le maroilles. Pour une recette haute en saveurs, idéale en ces temps froids de décembre. J'ai suivi les conseils de mon boucher en cuisant la viande 20 min le matin puis en la réservant au frigo jusqu'au soir.J'ai alors poursuivi la cuisson en croûte 2 min au four ...    Le résultat était vraiment moelleux !!  Un vrai régal !Par contre,... [Lire la suite]
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