Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

30 mai 2014

Méchouia

En ce moment j'ai envie de soleil et d'évasion ... A défaut de pouvoir prendre l'avion et m'envoler ailleurs, je mets un peu d'exotisme dans mon assiette !! Hier, je vous proposais un délicieux sauté de veau aux olives et citron confit ... ... une recette inspirée d'un livre que j'aime beaucoup : Les Basiques Orientaux ...   Aujourd'hui, je vous propose une 2e idée tirée de ce livre : une salade bien fraîche, pleine de saveurs, idéale pour un dîner léger cet été !! Mon amoureux (qui me sert de cobaye ) a une fois de... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Courgettes à la marocaine

  Aujourd'hui, je vous propose une variante de ma recette de carottes à la marocaine (à retrouver ICI) ... J'ai testé avec des courgettes car j'adore ce légume !   Verdict : J'aime beaucoup l'assaisonnement ... une idée sympa pour un apéro un peu original ... Mais, j'ai préféré le côté croquant des carottes ... A réessayer donc en cuisant les courgettes un peu moins pour qu'elles gardent leur côté craquant !   J'ai mangé les restes en accompagnement d'un croustillant au chèvre, au miel et aux noix (à retrouver... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Gigue de chevreuil, sauce au vin rouge

Traditionnellement à Noël, on mange du gibier à la maison ... Petite, j'allais chez ma grand-mère pour le manger... Puis mes parents ont pris le relai ... Et comme j'adore ça, j'ai eu envie moi aussi de le cuisiner ! L'occasion était toute trouvée pour mon dîner automnal (à retrouver ICI) qui travaillait des produits de saison !   J'ai choisi une gigue de chevreuil car j'adore cette viande ! Et pour l'accompagner, on a testé une sauce à notre façon ... inspirée de la sauce poivrade de ma famille et la sauce Diane de la... [Lire la suite]
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24 septembre 2011

Carottes à la marocaine

  Aujourd'hui, en ce 2e jour de l'automne, je vous propose de mettre un peu de soleil dans nos apéros avec des carottes à la marocaine, une recette de ma belle-mère que j'ai cuisinée à ma façon ! J'avais servi ces carottes pour l'apéro de mon dîner sur le thème de l'école (menu à retrouver ICI)... Elles ont eu beaucoup de succès !! Tout le monde a adoré picorer ces carottes pleines de saveurs !     Ma belle-mère cuit ses carottes (coupées en bâtonnets) à la vapeur pour qu'elles restent très croquantes ... ... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Sot-l'y-laisse façon Yassa

  En ce mercredi ensoleillé, je vous emmène faire une petite balade en Afrique de l'Ouest, plus particulièrement au Sénégal ... Mais, comme ça fait un peu loin pour certains, je vous propose une escale chez Georgiana (si vous avez suivi l'émission MasterChef l'année dernière, son nom vous dira certainement quelque chose !!) ... Elle nous propose sa version de ce plat sénégalais (à retrouver ICI), dont il existe apparemment autant de manières de le préparer qu'il existe de familles !!  Ce qui semble commun, c'est la... [Lire la suite]
02 mars 2011

Queue et joue de boeuf à la Guinness

  Voici donc la recette en rapport avec ma petite minute culturelle sur la Guinness (à retrouver ICI) ...  Comme je vous le disais, je n'aime pas la bière et encore moins la Guinness ... Mais j'aime beaucoup la cuisine à la bière ... et lorsque j'ai vu cette recette de boeuf à la Guinness chez Papilles et Pupilles et chez Anaïck je me suis laissée tenter ... D'autant que Ludo, lui, adore la Guinness ! Et l'on n'a pas été déçus !! On a adoré tous les 2 !!!   Comme tous les plats mijotés longuement, cette... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Sauce béarnaise

Aujourd'hui, je vous propose une recette de Ludo ...  une sauce idéale pour accompagner une bonne pièce de bœuf !! Je ne sais pas si c'est la vraie recette ...  mais moi je l'adore !!!   Je la fais au saucier électrique ...   ce qui me permet de la garder au chaud sans avoir à la surveiller de trop près !!  Mais il est possible de la réaliser sans saucier !   SAUCE BÉARNAISE Ingrédients : 1 échalote estragon 7cl de vinaigre de vin 50g de beurre1 jaune d'œuf   ... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Caviar d'aubergines

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple et très rapide !!   Idéale pour un apéro entre amis, l'été dans le jardin avec quelques crudités, du pain pita et un verre de rosé (ou autre   ) ...  C'est bon, frais et convivial ...  Un vrai moment de plaisir ! Je ne sais pas si c'est la vraie recette ...  mais en tout cas c'est la mienne et elle nous a beaucoup plu !!   Comme en ce moment, j'essaie de contrôler ma prise de poids ...  juste histoire de... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Selle d'agneau au vin rouge et olives noires

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette à base d'agneau ...  ma dernière lubie du moment ! Ma dernière expérience culinaire se voulait un peu différente ...  J'ai voulu tester une adaptation des œufs en meurette de mon mari (recette ICI) en version carnivore ...   Verdict : un régal !!!!  Ma sœur et mon beau-frère qui ont servi de cobayes pour cette tentative ont eu l'air d'apprécier !!   J'ai ajouté à la recette d'origine quelques olives à la grecque glanées sur le marché ...  Plus... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Oeufs mimosa

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour utiliser des œufs qui traînent depuis plus de 10 jours dans le frigo et ne sont donc plus extra-frais ( Attention quand même à respecter la date limite de consommation !!) ...  des œufs durs mimosa ...  une entrée sympa pour un petit diner en toute simplicité ...     ŒUFS MIMOSA  DE  LUDO Pour 4 oeufs : Ingrédients : 4 œufs moutarde vinaigre de vin huile persil   Cuire 4 œufs 10 min à l'eau bouillante (pour obtenir des... [Lire la suite]
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