Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

24 octobre 2009

Pho au boeuf

    Voici une recette de soupe vietnamienne ...  que l'on a rapportée de notre voyage de noces dans ce magnifique pays !!! Lors de notre voyage, nous avons pu goûter à cette gastronomie si variée et si riche en saveurs ...  un vrai régal pour nos papilles !!!   Peut-être même une des meilleures cuisines que l'on ait pu goûter jusqu'ici ...   Une véritable découverte ...  et surtout énormément de plaisir !!! En voici un petit échantillon en couleurs ... Mais... [Lire la suite]

23 octobre 2009

Fajitas au boeuf

Avec Ludo, on aime bien se faire des fajitas le soir ...  un plat haut en couleurs et en goût et plutôt rapide à faire ... Lui les préfère au poulet (recette ICI), moi plutôt végétariennes (recette ICI) ou au bœuf comme ce soir ...     FAJITAS  AU  BŒUF Pour 4 à 5 tortillas : Ingrédients : 4 à 5 tortillas de blé 2 oignons 1 courgette 3 poivrons rouges 120g de bœuf guacamole gruyère râpé piment de Cayenne salsa piquante (ou médium si vous n'aimez pas les sensations... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 18:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
23 octobre 2009

Papillote de boeuf au bouillon

  Voici la 1ère recette tirée du livre d'Eric Léautey (voir ICI)  ...   une soupe au bœuf aux saveurs exotiques ...  j'ai suivi la recette mais je ne suis pas sûre que la mise en papillote apporte qqch au niveau gustatif ... par contre la papillote complique sérieusement le service !!   L'idée était sympa mais je n'ai pas réussi à la mettre en œuvre ...  je referai certainement cette recette mais sans la phase en papillote ...   je pense que je verserai le bouillon très... [Lire la suite]
22 octobre 2009

Wok de nouilles au chou chinois et au canard

En ce moment, j'ai envie de voyager un peu ...  à défaut de pouvoir partir, j'essaie de voyager dans mon assiette ...  et donc dans ma cuisine !  J'en ai donc profité pour ressortir mon wok du placard où il dormait depuis trop longtemps !! Pour inaugurer cette sortie d'hibernation, j'ai fait des nouilles avec une fondue de chou chinois (qq info ICI) ...   un régal !    Si vous n'avez pas de wok, il est certainement possible de faire cette recette dans une cocotte ou... [Lire la suite]
21 octobre 2009

Soupe de nouilles au boeuf, citronnelle et gingembre

Voici une nouvelle recette soupe d'inspiration asiatique ... Aujourd'hui je vous propose une version express parfumée au gingembre et à la citronnelle ...     SOUPE DE  BŒUF  AU  GINGEMBRE  ET  A LA  CITRONNELLE Pour 2 personnes : Ingrédients : bouillon de bœuf 200g de bœuf (type surprise ou merlan) 5 champignons de Paris 1 tomate gingembre 3 tiges de citronnelle cannelle cardamome coriandre en grains badiane nouilles chinoises citron vert piment oiseau ... [Lire la suite]
21 octobre 2009

Curry de la mer

Voici une recette plutôt simple à faire mais très riche en goût !!   C'est une version inspirée  des currys indiens mais simplifiée ... Je l'ai fait avec des encornets et des noix de pétoncles ...  recette sympa aussi avec des crevettes !   Pour apporter un peu d'onctuosité, vous pouvez ajouter 2 cs de yaourt à la fin de la cuisson ...   Attention au dosage du curry  !! ...  en effet le curry est un mélange d'épices et certains mélanges sont assez relevés !  à... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 16:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

19 octobre 2009

Soupe de nouilles au boeuf, parfum de basilic et citronnelle

Voici une nouvelle recette de soupe d'inspiration asiatique ...  un plat complet à elle toute seule ! Voici donc la soupe du jour ...  des nouilles pour les féculents, de la viande de bœuf pour les protéines (je prends de la surprise, un morceau très tendre idéal pour ce genre de préparation !), des légumes pour les vitamines et les fibres et enfin du basilic et de la citronnelle pour le goût !  En route pour le sud-est asiatique !! Je fais un bouillon très parfumé avec plusieurs épices (cannelle,... [Lire la suite]
19 octobre 2009

Soupe de vermicelles au canard et à la citronnelle

  Voici une nouvelle version de soupe d'inspiration vietnamienne que j'aime tant !!   D'autres idées ICI ou   ICI ...   Pour aujourd'hui je vous propose une version au canard et aux vermicelles de riz parfumée à la citronnelle ...   un régal !!     Grâce à des cubes de bouillon que j'achète dans les épiceries asiatiques, on obtient un bouillon très parfumé, aux saveurs très proches de celles de cette fameuse soupe ...    Ce sont des cubes de préparation pour... [Lire la suite]
19 octobre 2009

Wok de nouilles au chou chinois et au boeuf

  Voici une recette d'inspiration asiatique, pleine de saveurs et de vitamines comme je les aime ...    Pour changer un peu, j'ai ressorti mon wok du placard ... la cuisson est très rapide et nécessite peu de graisses ... l'idéal en période de régime !   Par contre, cette cuisson demande un minimum d'organisation : il faut que tous les ingrédients soient préparés avant de commencer la cuisson !!     Si vous n'avez pas de wok, vous pouvez réaliser cette recette avec une sauteuse voire... [Lire la suite]
18 octobre 2009

Soupe de boeuf à la citronnelle

  Voici une nouvelle recette de soupe d'inspiration vietnamienne comme je les affectionne tout particulièrement ...   La recette que je vous propose aujourd'hui est riche en citronnelle, cette tige qui donne une saveur si particulière à de nombreux plats asiatiques ...     SOUPE DE  BŒUF   A  LA  CITRONNELLE Pour 2 personnes : Ingrédients : bouillon de bœuf 200g de bœuf (type surprise ou merlan) 6 tiges de citronnelle ciboule 1 piment vert nouilles chinoises... [Lire la suite]