Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

21 novembre 2011

Oeufs cocotte aux trompettes de la mort et vin jaune

  A la maison, on adore les oeufs (qq idées de recettes ICI) ... et tout particulièrement les oeufs cocotte que l'on aime varier selon l'envie et le contenu du frigo ! La semaine dernière, je vous proposais des oeufs cocottes aux girolles et au vin jaune ... Un régal !! Le vin jaune apporte une note savoureuse vraiment agréable ! Aujourd'hui, je vous propose une version très proche avec un champignon que j'adore : les trompettes de la mort ... Je crois que j'ai encore plus aimé cette version !     Les puristes... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Oeufs cocotte aux girolles et vin jaune

Voici donc l'entrée de mon menu automnal d'inspiration bistrot (à retrouver ICI) ...   A la maison, on adore les oeufs (qq idées de recettes ICI) ... et tout particulièrement les oeufs cocotte que l'on aime varier selon l'envie et le contenu du frigo !   Aujourd'hui, je vous propose une version forestière avec une touche de fête apportée par le vin jaune ... Un régal !! Le vin jaune apporte une note savoureuse vraiment agréable !   Les puristes vont peut-être fuir à toutes jambes ... En effet, Ludo ébouillante... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Brouillade aux trompettes de la mort

  A la maison, les oeufs brouillés, c'est Ludo qui s'en charge !! Et j'adore ça ! Hier, je vous proposais une version forestière (à retrouver ICI) ...  Aujourd'hui, je vous propose une version similaire mais avec un champignon que j'adore et dont la saison est malheureusement trop courte : les trompettes de la mort !   Les puristes vont peut-être fuir à toutes jambes ... En effet, Ludo ébouillante les champignons 1 min avant de les faire revenir à la poêle ... ceci afin d'éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Risotto du lendemain

Pour l'anniversaire de mon p'tit bonhomme (menu à retrouver ICI), j'ai servi à mes invités des ravioles de grenouilles au vin jaune en entrée et une poule au pot en plat ... Le lendemain, il me restait des légumes, de la viande et un fond de bouteille de vin jaune ... d'où l'idée d'accommoder ces restes en un risotto de lendemain de fête savoureux (d'autres idées de risotto ICI)  !   J'ai utilisé le bouillon de cuisson de la poule ... mais vous pouvez adapter cette recette avec du bouillon en tablettes et n'importe... [Lire la suite]
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26 septembre 2011

Ravioles de grenouilles aux morilles et vin jaune

  Aujourd'hui, je vous propose une entrée de fête que j'ai servie pour l'anniversaire de mon p'tit loup (menu à retrouver ICI) ... Le thème de ce dîner était l'école : à chaque plat correspondait une matière ... Pour cette entrée, il a été facile de se souvenir des dissections en cours de biologie Lors des dîners de fête, j'aime beaucoup servir des ravioles (qq idées ICI) ... C'est délicieux et raffiné ... et pas si compliqué à faire ! Cette fois-ci, j'avais envie de cuisses de grenouille ... J'ai donc farci mes ravioles... [Lire la suite]
15 mai 2011

Cailles au vin jaune et morilles

Aujourd'hui, je vous propose une volaille que je cuisine très rarement ... Je ne sais pas trop pourquoi car les enfants adorent !  Peut être parce que je manque d'idées pour l'accommoder ...   Pour les 7 ans de ma princesse, j'avais proposé à mes invités un diner autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI) ... En plat, j'ai imaginé dîner avec la Belle au Bois Dormant ... La Belle est une caille ...  Elle dort sur un lit de sauce au vin jaune et morilles, inspirée de ma pintade aux morilles (à retrouver ICI) ... ... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Turbot aux morilles, sauce au vin jaune

Aujourd'hui, je vous propose le plat de notre menu de réveillon (à retrouver  ICI) ... J'avais envie de légèreté ...  Mon choix s'est donc porté sur le poisson ! Pour un plat festif, j'ai opté pour du turbot, un poisson dont j'aime beaucoup la chair fine, auquel j'ai associé des morilles et une sauce au vin jaune ... Pour la réalisation et la présentation de ce plat, je me suis largement inspirée d'une recette de Sandrine (à retrouver ICI) dont je suis une grande fan !!  Je vous conseille vraiment d'aller vous... [Lire la suite]
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11 mai 2010

Ris de veau poêlé, sauce aux morilles et vin jaune

Aujourd'hui, je vous propose un plat de fête riche en saveurs ! J'ai présenté ce ris de veau lors de mon diner sur le thème de la peinture (menu à retrouver  ICI ) ...  J'ai donc servi la sauce dans des tubes de peinture (je les ai trouvé sur Cook-shop) ...   Effet garanti à table !! Par contre, les tubes à remplir sont en métal donc conduisent la chaleur ... n'est ce pas maman ??     Donc la prochaine fois, je les utiliserai plutôt pour une sauce froide ou un coulis ... Pour accompagner... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Risotto aux morilles et vin jaune

Aujourd'hui, en ce dimanche gris et froid, je vous propose un plat de fête : un risotto très parfumé que j'ai adoré !!! Je l'ai servi pour l'anniversaire de ma louloutte en accompagnement d'un ris de veau poêlé (recette ICI) et de quelques asperges vertes ...  Un vrai régal qui a fait l'unanimité !!  Même mon beau-père qui n'aime pas le risotto a reconnu qu'il était délicieux !!    Le thème du diner était la peinture (menu à retrouver ICI) ...  Pour le plat principal, j'ai voulu évoquer le cubisme ... J'ai... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Pintade au vin jaune et morilles

Aujourd'hui je vous propose un plat que ma mère fait à merveille ...   une pintade aux morilles et au vin jaune ...  Un plat riche en saveurs sympa pour les jours de fête ...  que j'ai eu envie de tester à mon tour ... verdict : on s'est régalés !!! On peut très bien remplacer la pintade par du poulet ... c'est très bon aussi !! J'aime beaucoup le petit goût de noix qu'apporte le vin jaune par rapport à un vin blanc classique ...  par contre le vin jaune est assez cher... [Lire la suite]
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