Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

15 mai 2011

Cailles au vin jaune et morilles

Aujourd'hui, je vous propose une volaille que je cuisine très rarement ... Je ne sais pas trop pourquoi car les enfants adorent !  Peut être parce que je manque d'idées pour l'accommoder ...   Pour les 7 ans de ma princesse, j'avais proposé à mes invités un diner autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI) ... En plat, j'ai imaginé dîner avec la Belle au Bois Dormant ... La Belle est une caille ...  Elle dort sur un lit de sauce au vin jaune et morilles, inspirée de ma pintade aux morilles (à retrouver ICI) ... ... [Lire la suite]
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14 mai 2011

La Petite Sirène

  Aujourd'hui samedi, je me sens un peu flemmarde ... Alors je vous propose une 2e version d'une entrée raffinée inspirée de Senderens, que j'avais servie pour le réveillon 2010 : une raviole de homard, avec un beurre blanc à l'oseille et pointe de vanille (à retrouver ICI)...   Cette entrée faisait partie du dîner d'anniversaire de ma puce autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI) ... La langoustine (simplement poêlée dans du beurre) me faisait penser à la Petite Sirène reposant sur son rocher (la raviole de... [Lire la suite]
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13 mai 2011

La Princesse et la Grenouille

  Aujourd'hui, je vous propose la mise en bouche de mon dîner autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI)...   C'est une mise en bouche rapide et simple à faire ...  Rien de bien extra-ordinaire mais c'était agréable !     Je n'ai servi qu'une paire de cuisses de grenouille par personne car le repas était assez copieux ...  mais rien ne vous empêche de faire cette recette en plus grande quantité et de la servir en entrée !     J'achète des cuisses de grenouilles surgelées ...  il... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Un menu avec les Héroïnes de Disney

Aujourd'hui, je vous propose le menu complet du diner d'anniversaire de ma grande princesse ... un menu sur le thème des héroïnes Disney, pour son plus grand plaisir ! J'avais donné à ma table un air de fête, en gris et rose (plus de déco ICI)...   Au menu : Velou-thé avec Alice (à retrouver ICI)   En mise en bouche : la Princesse et la Grenouille ... une cuisse de grenouille simplement poêlée au beurre puis flambée au cognac et servie avec une morille à la crème (à retrouver ICI) ... En entrée :... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Sot-l'y-laisse façon Yassa

  En ce mercredi ensoleillé, je vous emmène faire une petite balade en Afrique de l'Ouest, plus particulièrement au Sénégal ... Mais, comme ça fait un peu loin pour certains, je vous propose une escale chez Georgiana (si vous avez suivi l'émission MasterChef l'année dernière, son nom vous dira certainement quelque chose !!) ... Elle nous propose sa version de ce plat sénégalais (à retrouver ICI), dont il existe apparemment autant de manières de le préparer qu'il existe de familles !!  Ce qui semble commun, c'est la... [Lire la suite]
10 mai 2011

Table de princesse

  Hier, je vous proposais quelques idées pour décorer la table sur le thème d'Alice au Pays des Merveilles (à retrouver ICI) ...   Aujourd'hui, je vous propose la décoration de la table que j'ai faite pour les 7 ans de ma princesse ... Le thème du dîner était les Héroïnes de Disney ... J'ai donc eu envie d'une table aux airs de princesse, ce qui a beaucoup plu à Lola !   Je voulais une ambiance de fille mais qui reste élégante et douce ... J'ai donc opté pour une nappe grise et un chemin de table en intissé... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Prendre le thé avec Alice

Depuis 1 semaine, je vous propose les petites bouchées apéritives (à retrouver ICI) que nous avons picorées pour les 7 ans de ma princesse ...   Je décore rarement la table de l'apéro ... Mais cette fois-ci le thème m'a inspirée !!    L'idée était de prendre le thé avec Alice ... Il ne manque que la reine de coeur car pas moyen de trouver un jeu de carte à la maison   La table est recouverte d'une nappe rose fuschia ... Un bouquet de pivoines dans un vase rond ...   Un petit carré d'herbes avec... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Tartelette poivron-poutargue

  Ce matin, je vous parlais de la poutargue (ou boutargue) ... ce caviar de la Méditerranée au fort goût fumé si particulier ! Les puristes la consomment simplement tranchée pour l'apéro ... Je vous propose ce soir une petite tartelette toute simple pour la mettre en valeur ... J'ai beaucoup aimé le croquant qu'apporte la pâte ainsi que le mariage entre la douceur du poivron et le goût prononcé de la poutargue ... à refaire sans hésiter !!!   Ces petites tartelettes accompagnaient d'autres mignardises lors de mon... [Lire la suite]
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08 mai 2011

La Poutargue

  Aujourd'hui, pas de recette ... J'avais plutôt envie de vous parler d'un produit que j'ai découvert et goûté récemment chez mes beaux-parents : la poutargue ... La poutargue (ou boutargue) est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens (Italie, France, pays du Maghreb, Espagne, Grèce). Appelée aussi caviar de la Méditerranée, il s'agit d'une poche d'œufs de mulet, salée et séchée, recueillie quand les femelles sont pleines. Privilège de quelques pêcheurs et d'entreprises familiales, sa fabrication... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Gaufre feuilletée à la tapenade

  Aujourd'hui, je vous propose une autre gourmandise à grignoter avec mon velou-thé : des gaufres feuilletées.   Elles faisaient partie de la petite assiette de mignardises salées de mon apéro autour du thème d'Alice au Pays des Merveilles (à retrouver ICI)   Je n'ai pas vraiment de recette à vous proposer ...  Plutôt une idée originale et rapide pour faire des petites gaufres que j'avais repérée dans l'émission Un Dîner Presque Parfait ! Je vous avais proposé une version à la tomate et au curry (à... [Lire la suite]
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