Balade Gourmande de Cécile

26 novembre 2009

Verrine de St Jacques, gelée orange, chantilly au wasabi

Voici une verrine originale ... une gelée d'agrumes, un tartare de St Jacques et une chantilly au wasabi ... La St Jacques a un goût assez fin mais peu marqué par rapport au wasabi, il faut donc le doser avec parcimonie !!! Mélange original que j'ai beaucoup...

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Tags: citron vert, St Jacques, wasabi, gélatine, crème liquide, oranges, oeufs de saumon, huile de noisette, mandarines

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26 novembre 2009

Verrine marine aux couleurs de l'Italie

Voici une autre verrine de mon plateau apéritif (le reste ICI ) ... une de mes préférées de cette soirée entre amis !! Un fond de gelée de tomate ... un émietté de crabe ... une purée avocat-mangue ... un mélange original mais très doux !! Pour le crabe,...

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Tags: crabe, avocat, citron, verrine, gélatine, tabasco, vinaigre balsamique, jus de tomate, mangue, vinaigre de xérès

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25 novembre 2009

Crumble niçois au chèvre

Voici une autre verrine pour l'apéro ... ma préférée je crois parmi toutes celles de mes plateaux colorés (à retrouver ICI ) !!! Une ratatouille aux légumes croquants ... une crème de chèvre moelleuse ... et un crumble croustillant sur le dessus !! Un...

Posté par cecilemillot à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, aubergines, tomates, poivrons, courgettes, oignons, ail, chèvre frais

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25 novembre 2009

Caviar de courgettes, crème de parmesan

Voici une autre recette de verrine pour l'apéro ... des courgettes fondues au cumin avec une crème de parmesan ... Je l'ai trouvée un peu trop forte en parmesan ... mais c'etait bon quand même !!! CAVIAR DE COURGETTES, CREME DE PARMESAN Pour 6 personnes...

Posté par cecilemillot à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, parmesan, ail, cumin, verrine, crème liquide

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25 novembre 2009

Verrine de saumon fumé, chantilly à l'avocat

Voici la 1ère verrine colorée de mon plateau apéro (le reste à retrouver ICI ) ... Une verrine toute simple et rapide à faire ... Il suffit d'avoir un siphon ! VERRINES DE SAUMON FUMÉ A LA CHANTILLY D'AVOCAT Pour 6 personnes : Ingrédients : saumon fumé...

Posté par cecilemillot à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, saumon fumé, avocat, verrine, mise en bouche, tabasco, crème liquide, chantilly, siphon

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25 novembre 2009

Récompense

J'ai eu la chance d'être récompensée par 2 gourmands dont j'adore le blog ... j'en suis d'ailleurs une grande fidèle et attend toujours avec impatience leurs nouvelles recettes ... des recettes toujours alléchantes dans un blog coloré ... un vrai plaisir...

Posté par cecilemillot à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 novembre 2009

Plateau de verrines colorées

Voici les plateaux apéro que j'ai partagés avec mes copines ... des verrines colorées J'ai essayé de reprendre les couleurs de ma table : une dominante de vert, du chocolat, avec des pointes de blanc et de rose (pour la déco de la table, venez vous balader...

Posté par cecilemillot à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, mise en bouche, apéro

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24 novembre 2009

La Belle des Bois Dormant

Voici la dernière mise en bouche de mon apéritif sur le thème des contes (le menu complet est ICI ) ... Pour cette mise en bouche, j'ai légèrement modifié le titre du conte ... Je vous propose donc la Belle des Bois (une morille à la crème) dormant sur...

Posté par cecilemillot à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, épinards

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24 novembre 2009

Décoration chocolat-avocat avec une pointe de romantisme

Voici la décoration de table d'un diner tout simple entre copines ... Par contre il y a une grosse tache en plein milieu de la nappe car j'avais fait déborder l'eau de mon vase ... Mais heureusement l'eau avait eu le temps de sécher avant l'arrivée de...

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Tags: décoration, table

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23 novembre 2009

Palmier méditerranéen

Ce soir je vous propose une mise en bouche marine, tout en saveurs et croustillant ... un palmier croustillant à la tapenade noire servant de lit à un filet de rouget rôti à l'huile d'olive ... Très sympa cette petite touche méditerranéenne pleine de...

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Tags: pâte feuilletée, olives, huile d'olive, tapenade, rouget

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