Balade Gourmande de Cécile

16 juin 2014

Velouté froid de petits pois, chantilly au pecorino à la truffe, chips de pancetta

Fin mai, je revenais après une longue absence avec 2 recettes qui invitaient au voyage ... Je vous proposais une méchouia en entrée ... ... suivie d'un sauté de veau aux olives et citron confit ... Aujourd'hui je démarre une série de 3 articles avec des...

Posté par cecilemillot à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, petits pois, chantilly, truffe, fête, velouté, pecorino, entrée, pancetta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2013

Bruschetta artichaut-pata negra

Je continue ma série de bruschettas ... rapides à faire mais savoureuses ! Il y a quelques jours, je vous parlais du jambon Pata negra Bellota (qq info ICI ) que j'ai eu la chance de goûter ... Je vous avais proposé de le servir simplement sur une bruschetta...

Posté par cecilemillot à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, pain, artichauts, bruschetta, Bellota, Pata Negra

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2013

Bruschetta caviar d'aubergine-pata negra

En début de semaine, je vous parlais de l'excellent Pata Negra Bellota que j'ai eu la chance de goûter ... Aujourd'hui, je vous propose tout simplement de le mettre en scène pour une petite bruschetta rapide et simplissime mais tellement savoureuse !!...

Posté par cecilemillot à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, jambon cru, pain, bruschetta, Bellota, Pata Negra, caviar d'aubergine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mars 2013

Bruschetta pousses d'épinards-pecorino à la truffe

Depuis le début de la semaine, j'essaye de faire revivre ce blog ... Mardi, je vous proposais une assiette de bruschettas ... Après une 1ère bruschetta marine avec une simple langoustine sur un lit de tomate (à retrouver ICI ) ... ... Je vous propose...

Posté par cecilemillot à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, fromage, pain, Italie, italien, huile de truffe, truffe, bruschetta, pecorino

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2012

Raviole de homard au citron vert, galanga et vanille

Lorsque je fais des diners de fête, j'aime beaucoup servir en entrée une raviole (qq idées ICI ) ... C'est raffiné et surtout délicieux ! Mon diner du réveillon 2011 n'a pas dérogé à cette règle ... Après une 1ère entrée froide (un carpaccio de St Jacques...

Posté par cecilemillot à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, carottes, poireaux, cognac, vanille, concentré de tomates, ravioles, chantilly, siphon, fumet de poisson, galanga, homard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 janvier 2012

Carpaccio de St Jacques au citron caviar, sel au wasabi et sésame noir, sur gelée de petits pois

Voici la 1ère entrée de mon repas du réveillon 2011 ... un menu autour des agrumes (à retrouver ICI ) ... L'idée était très simple : mettre une touche d'agrume dans chaque plat ... mais en essayant d'apporter une note d'originalité ... Pour cette 1ère...

Posté par cecilemillot à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, St Jacques, wasabi, petits pois, gelée, citron-caviar, agar-agar, sésame noir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 décembre 2011

Carpaccio de St Jacques passion

La dernière recette de l'année 2011 ... avant de repartir pour une année gourmande, je vous propose une idée facile, rapide mais savoureuse ! Une entrée festive originale et légère idéale en cette période de fête !! La 1ère bouchée est surprenante mais...

Posté par cecilemillot à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, carpaccio, citron vert, St Jacques, fruits de la passion, Espelette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 décembre 2011

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée

Aujourd'hui, je vous propose une idée raffinée, idéale pour les fêtes qui arrivent !! Lors des repas de fête, j'adore des ravioles en entrée (qq idées de recettes ICI ) ... Une idée facile et qui plaît toujours ! La version d'aujourd'hui faisait partie...

Posté par cecilemillot à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, bouillon, ravioles, lard, huile de truffe, crème liquide, potiron, chantilly, truffe, jus de truffe, Espelette, velouté, Ariaké

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 décembre 2011

Carpaccio de St Jacques d'automne

Après vous avoir présenté les différents éléments de cette assiette, je vous propose aujourd'hui de les associer pour une entrée idéale pour les fêtes ! J'ai servi cette entrée pour débuter mon diner sur le thème de l'automne (à retrouver ICI ) ... L'idée...

Posté par cecilemillot à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, St Jacques, citron, betterave, vinaigre de xérès, kiwis, Espelette, chioggia, citron-caviar, sel noir, grenade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2011

Ravioles de grenouilles aux morilles et vin jaune

Aujourd'hui, je vous propose une entrée de fête que j'ai servie pour l'anniversaire de mon p'tit loup (menu à retrouver ICI ) ... Le thème de ce dîner était l'école : à chaque plat correspondait une matière ... Pour cette entrée, il a été facile de se...

Posté par cecilemillot à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, pâte, raviolis, échalotes, bouillon, cuisses de grenouille, grenouilles, ravioles, vin jaune, crème, Noilly

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 3 4 > >>