Balade Gourmande de Cécile

13 février 2012

Croustillant chèvre-figue-miel

Les fidèles de ce blog savent que j'adore les croustillants salés (qq idées ICI ) ...C'est smple, rapide et souvent savoureux ! Je les sers généralement en plat unique avec une salade pour un diner léger mais gourmand ! J'aime varier à l'infini la garniture...

Posté par cecilemillot à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, miel, chèvre frais, croustillant, figues

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9 février 2012

Crevettes flambées au rhum

Après une galette gourmande (à retrouver ICI ), je vous propose une idée plus légère : des crevettes flambées ... Une recette rapide et simple ... mais surtout savoureuse ! Idéale pour un soir où l'on ne sait pas quoi faire pour le diner ! Pour cette...

Posté par cecilemillot à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, crevettes, rhum

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7 février 2012

Galette aux pommes caramélisées et spéculos

A la maison, on mange traditionnellement la galette des rois pour l'anniversaire de mon papa (qui est né le 10 janvier) ... Depuis 2 ans, c'est moi qui l'apporte (qq idées ICI ) ... J'en fais toujours 2 : une traditionnelle à la frangipane (à retrouver...

Posté par cecilemillot à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pâte feuilletée, spéculos, caramel, pâte de spéculos, galette des rois

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6 février 2012

Ch'ti croque

Aujourd'hui, pas vraiment de recette ... Plutôt une idée de repas rapide et savoureux ... à partager avec les enfants (ou pas ! ) Un classique croque-monsieur avec un pain de mie aux 7 céréales ... un jambon à l'os bien épais de chez mon charcutier préféré...

Posté par cecilemillot à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, fromage, maroilles, croque-monsieur, pain de mie

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3 février 2012

Plancha de calamars et chorizo

J'adore mélanger les produits de la mer et le chorizo ... Un mariage dont je suis particulièrement fan : les calamars et le chorizo ... Je choisis un chorizo extra-fort car j'adore la note de piquant qu'il apporte à la recette ... Mais faites selon votre...

Posté par cecilemillot à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, encornets, calamars, chorizo, plancha

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2 février 2012

Le yuzu

Source : Wikipedia Pour le réveillon 2011, j'ai eu envie de travailler des agrumes un peu différents (menu à retrouver ICI ) ... Pour le plat, j'ai fait une côte de veau cuite au four et nappée d'un jus de veau au yuzu (recette ICI ) ... une jolie découverte...

Posté par cecilemillot à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yuzu

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31 janvier 2012

Côte de veau au four, jus au yuzu

Hier, je vous proposais de faire un fond de veau brun maison (recette ICI ) ...la base idéale pour une sauce savoureuse et sirupeuse ... Ce fond brun m'avait servi pour faire la sauce qui accompagnait une côte de veau cuite au four pour notre réveillon...

Posté par cecilemillot à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, fond de veau, demi-glace de veau, fond brun, côte de veau, yuzu

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30 janvier 2012

Fond brun lié et Demi-glace de veau

L'année dernière, on avait découvert la glace de poisson (à retrouver ICI ), un fumet de poisson maison réduit ... Cette année, pour le réveillon, on a eu envie de faire notre fond de veau maison ... pour une sauce plus savoureuse ... Verdict : C'est...

Posté par cecilemillot à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, tomates, oignons, échalotes, céleri, vin blanc, bouquet garni, fond de veau, demi-glace de veau, fond brun, parures

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27 janvier 2012

Bûche glacée au chocolat blanc et combava

Pour le réveillon 2011, le thème de mon diner était les agrumes (menu à retrouver ICI ) ... L'idée était d'ajouter une touche d'agrume dans chaque plat ... Pour le dessert, j'ai choisi un agrume que j'adore utiliser dans les recettes salées d'inspiration...

Posté par cecilemillot à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, combava, chocolat blanc, glace, lait, bûche, scrapcooking

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23 janvier 2012

Boeuf sauté façon lap neue

Pour fêter l'année du dragon, je vous propose aujourd'hui un plat d'inspiration asiatique comme je les aime tant (d'autres idées ICI ) ! J'ai découvert il y a quelques années un tartare laotien que j'adore : le lap neue (recette ICI ) ... J'apprécie tout...

Posté par cecilemillot à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, boeuf, nuoc mam, sauce soja, menthe, huile de sésame, galanga, riz gluant

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