coriandre - Balade Gourmande de Cécile

coriandre

10 novembre 2009

Pannequets d'aubergine à l'agneau marocain

Voici une recette assez longue à réaliser mais le résultat en vaut vraiment le coup ! Très sympa ce mélange d'agneau et d'aubergine !!!! J'ai parfumé ma viande avec de la coriandre et du cumin pour lui donner un petit air marocain ... mais à vous de laisser...

Posté par cecilemillot à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, oeuf, aubergines, carottes, tomates, oignons, cumin, chapelure, agneau, pane, pannequets

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4 novembre 2009

Carotte au coco, sorbet carotte-coco-orange, crevette croustillante

Voici une autre mise en bouche que j'avais servi à l'apéro dans le cadre de mes verrines printanières à base de légumes (le reste ICI ) ... J'ai choisi de proposer cette recette pour le concours organisé par Mamina "Quand le sucré s'invite chez le salé"...

Posté par cecilemillot à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, lait de coco, coco, carottes, crevettes, kadaïf, noix de coco, orange, sirop de canne

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4 novembre 2009

Verrine libanaise

Voici une autre verrine (et oui !! j'adore les verrines !! ) que j'ai appelée verrine libanaise ... un fond de crème d'artichaut, du taboulé libanais et de l'houmous ... L'idée est intéressante mais il faut retravailler le houmous que j'ai trouvé trop...

Posté par cecilemillot à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, coriandre, tomates, cacahuètes, persil, citron, artichauts, sésame, pois chiches, semoule

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2 novembre 2009

Soupe verte aux asperges

Voici une nouvelle recette de soupe ... toute verte ... Par contre mes loulous n'ont pas été emballés ... Trop verte et le goût d'herbes trop prononcé ... Personnellement, je l'ai trouvé pas si mal ... surtout avec les lardons qui ajoutent une petite...

Posté par cecilemillot à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, coriandre, asperges, soupe, persil, bouillon, lard, lardons

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29 octobre 2009

Soupe chinoise express au canard laqué

Voici une recette simplifiée et express d'une soupe que j'aime beaucoup prendre quand on va manger dans notre cantine du 13e arrondissement à Paris , un petit resto qui nous rappelle vraiment le Vietnam ... Grâce à des cubes de bouillon que j'achète dans...

Posté par cecilemillot à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, piment, badiane, cannelle, oignons blancs, canard, nouilles chinoises, bouillon, canard laqué, cardamome

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28 octobre 2009

Crevettes façon rouleaux de printemps

Voici une recette tout en fraîcheur et saveurs ... inspirée des rouleaux de printemps asiatiques (recette ICI )... Je fais mariner les crevettes 1h avant pour leur donner un petit goût de Vietnam ... J'aime beaucoup cette recette car elle est assez simple...

Posté par cecilemillot à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crevettes, concombre, menthe, vermicelles de riz, huile de sésame, ail, galettes de riz, glutamate, sauce d'huître

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25 octobre 2009

Sauce gribiche

Voici la recette de la sauce gribiche de ma belle-mère ... on la sert généralement avec un pot-au-feu (recette ICI ), une poule au pot ou une tête de veau (recette ICI ) ... j'aime beaucoup la petite pointe d'acidité qu'elle apporte à ces plats d'hiver...

Posté par cecilemillot à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, échalotes, persil, cornichons, câpres, bouillon, vinaigre

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25 octobre 2009

Soupe thaïlandaise de crevettes à la citronnelle (Tom Yam Goong)

Aujourd'hui, je vous propose une recette thaïlandaise (inspirée de 2 livres de cuisine asiatique que j'apprécie particulièrement ... à voir ICI ) ... une soupe de crevettes à la citronnelle, appelée Tom yan goong (sans doute la plus populaire et la plus...

Posté par cecilemillot à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coriandre, ciboule, tomates, crevettes, champignons, soja, kaffir lime, citronnelle, bouillon

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24 octobre 2009

Pho au boeuf

Voici une recette de soupe vietnamienne ... que l'on a rapportée de notre voyage de noces dans ce magnifique pays !!! Lors de notre voyage, nous avons pu goûter à cette gastronomie si variée et si riche en saveurs ... un vrai régal pour nos papilles !!!...

Posté par cecilemillot à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, badiane, boeuf, cannelle, ciboule, basilic, nouilles chinoises, girofle, bouillon, radis blanc, cardamome

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23 octobre 2009

Papillote de boeuf au bouillon

Voici la 1ère recette tirée du livre d'Eric Léautey (voir ICI) ... une soupe au bœuf aux saveurs exotiques ... j'ai suivi la recette mais je ne suis pas sûre que la mise en papillote apporte qqch au niveau gustatif ... par contre la papillote complique...

Posté par cecilemillot à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gingembre, boeuf, poireaux, courgettes, champignons, vermicelles de riz, girofle, citronnelle, bouillon, cardamome

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