SALADES

Bo bun au thon (vermicelles de riz, thon, carottes râpées, avocat, coriandre)   
Bo bun aux crevettes (vermicelles de riz, crevettes, soja, concombre, tomates, champignons, carottes râpées, avocat, coriandre)

Carpaccio de champignons à la japonaise  (champignons de Paris, radis noir, gingembre au vinaigre, sauce soja, wasabi)

 Mechouia  (tomates, poivrons rouge et jaune, câpres, coriandre, vinaigre, huile d'olive)

Salade blanche et verte aux lardons   (salade, avocat, piment vert, beaufort, champignons, lardons, croûtons)

Salade ch'ti  (endives, pommes, céleri, beaufort, oignons blancs, ciboulette)

Salade croquante de chou chinois (chou chinois, carottes râpées, concombre, poivrons, crevettes)

Salade croquante du jardin (haricots verts, tomates, carottes râpées)

Salade de choucroute crue façon rémoulade au wasabi, crabe et noisettes

Salade de la mer  (poivrons, concombre, tomates, avocat, cœurs de palmier, oignons blancs, encornets, bulots, crevettes roses)

Salade de langue de boeuf au chorizo et herbes  (langue de boeuf, chorizo, oignons blancs, coriandre, persil, gingembre)

Salade de papaye verte   (papaye verte, coriandre, cacahuètes, piment oiseau)

Salade de papaye verte aux crevettes (papaye verte, coriandre, cacahuètes, piment oiseau, crevettes roses)

Salade de raie 

Salade de supions et carottes au curry

Salade de vermicelles et porc à la citronnelle  (salade, concombre, porc à la citronnelle, cacahuètes, coriandre)

Salade fromagère fruitée (pomme, endives, cantal, oignons blancs)

Salade grecque  (tomates, concombre, oignons rouges, féta, olives noires, origan, huile d'olive)

Salade italienne  (tomates, mozzarella, olives noires, piment vert, échalote)                                                                                                                        

Salade marine aux couleurs de l'Italie   (mâche, champignons, poivrons, crevettes, cantal, câpres, échalotes, olives)

Salade marine fruitée  (mâche, pamplemousse rose, crevettes roses, avocat, cantal, ciboulette, fromage blanc, miel, curry, tabasco)

Salade marine tiède  (mâche, St Jacques, crevettes roses, champignons, échalotes)

Salade marocaine    (concombre, tomates, oignons blancs, cumin, coriandre)

   Salade parmentière au haddock (pommes de terre, haddock, cœurs de palmiers, tomates)

Salade tartare (pommes de terre, tomates, asperges, beaufort, jambon cru, persil, cornichons, câpres)

Salade tiède de lentilles aux gésiers confits

Saucisse de Morteau, salade de pommes de terre tièdes

Sucré-salé de crevettes

Taboulé de chou-fleur

Tartare de tomates-avocat et crème de crabe, vinaigrette au kiwi 

Tomates mimosa aux saveurs d'Asie (tomates,œufs durs , wasabi , basilic thaï, coriandre, sauce soja, sauce worcestershire)

Tomates-mozzarella à l'asiatique (tomates, mozzarella, galanga, basilic thaï, sauce soja, piment de Cayenne )

Tomates-mozzarella à l'estragon