ENTREES DU MONDE

 

Ceviche de St Jacques

   Ceviche péruvien

Bonbons piment

Carpaccio acidulé de daurade aux agrumes, rougail de mangue verte

Crabe farci à l'antillaise

Crevettes au rougail combava

  Langue de boeuf aux épices, sauce soja et gingembre au vinaigre

Madeleines réunionnaises

Praires farcies à l'antillaise

Rougail mangue verte  (idéale avec un tartare de daurade)

Samoussas au boeuf et curcuma

Samoussas boeuf-curry-gingembre

Samoussas végétariens (petits pois, carotte, pomme de terre, curry, curcuma, menthe, coriandre)

Tartare de langoustines au combava

Banh Xeo  (crêpe vietnamienne farcie avec porc, soja et crevettes)

Brochettes de crevettes à la canne à sucre (Chao Tom)

Carpaccio de champignons à la japonaise

Carpaccio de daurade à la laotienne

Crevettes sautées façon lap neue

Lap neue (tartare laotien)

Nage de praires au galanga

Nems porc-crabe

Nems porc-crevettes

Oeuf mimosa aux saveurs asiatiques

Potage pékinois

  Rouleaux de printemps

 Rouleaux de printemps à la langue de veau épicée

Rouleaux de printemps à la papaye verte

Rouleaux de printemps au saumon mariné à la laotienne

Rouleaux de printemps aux crevettes

Rouleaux de printemps marins aux herbes et baies roses  (saumon cru mariné avec aneth, verveine, citron vert et baies roses)

Salade croquante de chou chinois

  Salade de papaye verte

  Salade de papaye verte aux crevettes

Soupe aigre-douce de poisson et crevettes 

 Tartare de saumon à la laotienne

Tomates mimosa aux saveurs d'Asie

Tomates-mozzarella à l'asiatique

Wonton frit porc-crevettes aux 5 Parfums et aux herbes

Wonton porc-crevettes

Caviar d'aubergines 

 Tzatziki

Croustillant crabe-curry

Croustillant crevettes-carottes-artichaut au curry

Croustillant de crabe en sucré-salé exotique  (crabe, carottes, pomme, gingembre, curry)

Croustillant de crevettes à l'indienne  (crevettes, oignons, gingembre, curry)

Croustillant façon pastilla indienne aux crevettes

Radis et noix de cajou à l'indienne

Samoussas au boeuf et curcuma

Samoussas végétariens (petits pois, carotte, pomme de terre, curry, curcuma, menthe, coriandre)

Carottes à la marocaine

Courgettes à la marocaine

Mechouia

Salade marocaine